Kokosanki

Dziś są urodziny. Nie bloga, a moje. Które? Dowiecie się z fan page Przepisoteki na Facebook'u. Z tej okazji nie szykuję nic wielkiego. Wiem, że odwiedzą mnie rodzice oraz dziadkowie. Z tej okazji upiekłam kokosanki wg. przepisu Pauliny z kotlet.tv. Razem z Tomkiem i moją młodszą siostrą świętowaliśmy ten dzień w sobotę w łódzkim Aquaparku FALA. 

Ale o samych kokosankach. Paulina ma rację. Przepis jest bezbłędny, a same kokosanki przepyszne i mocno kokosowe. Polecam, bo przepis jest prościutki, a składniki łatwo dostępne.

Składniki: (ok. 20 ciasteczek)

• 50 g masła
• 3/4 szkl. cukru
• 200 g wiórek kokosowych
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

I co dalej?:

Masło roztapiamy w rondelku z grubym dnem na bardzo wolnym ogniu. Kiedy masło się rozpuści dodajemy cukier. Całość mieszamy, aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy wiórki kokosowe i wszystko razem mieszamy. Masę maślano- kokosową studzimy. W tym samym czasie ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, która wspomaga ubijanie. Robimy to mikserem na najwyższych obrotach. Piana jest gotowa gdy możemy odwrócić naczynie z jej zawartością do góry nogami i nic się nie wylewa. Pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną i zmniejszamy obroty miksera do najmniejszych możliwych. Wystudzoną masę maślano- kokosową łączymy delikatnie z białkami za pomocą łyżki. Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i za pomocą łyżeczki robimy kulki z naszej masy. Nastawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 do 18 minut. Moje ciasteczka siedziały 18 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika kokosanki są mięciutkie. Wystudzamy je, aż staną się nieco twardsze.

+ Akcje:

PrzepisoTeka na Facebook'u