Chleb z bazylią i suszonymi pomidorami

Czy macie swoje ulubione miejsce gdzie możecie kupić chleb? Ja takiego nie miałam, chociaż zawsze było tak, że niektóre chleby wolałam bardziej niż inne. Teraz się zmieniło. Ulubione miejsce, w którym mogę dostać chleb to moja własna kuchnia. Bałam się piec. Do niedawna. Dzięki tym bułeczkom i dzisiejszemu chlebowi nabrałam odwagi. Pieczenie jest proste. Oczywiście nie czuję się w nim tak bardzo pewnie jak w innych przepisach, ale to już dużo. Autorem przepisu na dzisiejszy chleb jest Malwina z bloga Filozofia Smaku. 

Chleb z bazylią i suszonymi pomidorami jest wspaniały. Jakikolwiek dodatek wędliny, sera czy czegokolwiek innego jest tu zbędny. Najlepiej smakuje lekko przestudzony z najprawdziwszym masłem. Bardzo smakował mojej babci i dziadkowi. Na tyle, że jak zostawiłam ponad połowę bochenka wychodząc do pracy, to nie było już ani okruszka gdy wróciłam. Musze upiec kolejny. Albo dwa. Jeszcze dla mamy. Też lubi takie smaki.

Składniki: (postanowiłam zrobić duży chleb, dlatego podwoiłam ilość składników proponowanych przez Malwinkę)

• 500 g mąki pszennej ( prawie 3 szklanki)
• 16 g świeżych drożdży
• 10 g soli (2 łyżeczki)
• 30 listków bazylii
• 10 suszonych pomidorków
• 2 łyżki oliwy z zalewy pomidorowej
• 300 ml ciepłej wody
• 5 g cukru (1 łyżeczka)

I co dalej? :

Drożdże mieszamy z cukrem i ok. 4 łyżkami ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut.  Mąkę mieszamy z solą oraz drobno posiekanymi listkami bazylii. Po 15 minutach do mąki dodajemy drożdże, resztę wody, drobno posiekane pomidory oraz oliwę. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. W miarę potrzeby podsypujemy mąką. Wyrobione ciasto zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu pod ściereczką. Po upływie tego czasu z ciasta formujemy bochenek chleba. Układamy go na blaszce do pieczenia wysypanej mąką. Chleb odstawiamy na kolejną godzinę pod ściereczką. Po tym czasie ostrym nożem nacinamy bochenek ukośnie (ja muszę to jeszcze przećwiczyć). Chleb obsypujemy delikatnie mąką i pieczemy 25 minut w temperaturze 200 st. C. Malwina pisze, że chleb jest gotowy jeśli postukamy go od spodu, a on wyda głuchy dźwięk. Ma rację.

+ Akcje:

PrzepisoTeka na Facebook'u