De volaille (dewolaj) z bazylią i suszonymi pomidorami

Takiego de volaille'a po raz pierwszy jadłam trzy lata temu na komunii mojej siostry. Zrobiła go zaprzyjaźniona kucharka. Po dziś dzień pamiętam jego smak i staram się odtwarzać. W takim wydaniu świetnie się sprawdzi na różnych przyjęciach, żeby nieco urozmaicić manu. A smakuje jak... lato. Jego przygotowanie nie jest trudne, a efekty warte są jakiegokolwiek zachodu.

Składniki: ( 4 sztuki)

• podwójna pierś kurczaka
• 8 suszonych pomidorków z zalewy
• 8 liści świeżej bazyli
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej

I co dalej: 

Połówki piersi odkrajmy od siebie. Z mięsa odkrajmy wszelkie białe błonki i inne nieeleganckie części. Każdą z połówek przekroić wszerz. Mięso lekko rozbić tłuczkiem i obsypać solą i pieprzem. Na środku każdej części fileta położyć 2 połówki suszonego pomidora i 2 liście bazylii. Mięso zwinąć, chowając nadzienie do środka. De volaille zapanierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju ok 10 minut. Przed samym podaniem zapiekać w piekarnik przez 10 minut w temperaturze 180 st. C.

+ Akcje:

PrzepisoTeka na Facebook'u