Kurczak szałwiowo- cytrusowy z rozmarynowymi ziemniakami

Lubię kiedy pomysł na obiad rodzi się w mojej głowie sam. Nie zdarza się to często. Przeważnie muszę pogłówkować. Już dawno chciałam połączyć pierś z kurczaka z cytryną i limonką. Brakowało mi tylko jakiegoś ziółka (wtajemniczeni wiedzą o co chodzi ;) W planach miałam rozmaryn, ale nie udało mi się kupić świeżego rozmarynu. Za to znalazłam szałwię i jakoś to poszło dalej. Na zakupach wiedziałam tylko tyle, że będzie to kurczak, szałwia, cytryna i limonka. Reszta potoczyła się sama. 

Polecam ułożyć przygotowaną pierś z kurczaka na kilku liściach porwanej sałaty lodowej. Dzięki temu zyskasz pyszną surówkę do obiadu bez żadnego wysiłku. Marynata z kurczaka przejdzie bowiem na sałatę i uczyni ją niebanalnie smaczną.

Pieczona pierś z kurczaka w marynacie szałwiowo- cytrusowej

Składniki: (na 2 porcje)

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 limonka
• pół cytryny
• 100 ml oliwy z oliwek
• 30 listków szałwii
• 2 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz zielony

I co dalej?

Pierś z kurczaka przedzielić na pół. Odkroić wszystkie nieregularne i nieciekawe elementy. Umyć dokładnie i osuszyć. 20 listków szałwii poszatkować drobno i wrzucić do miski. Cytrynę i limonkę wyszorować i sparzyć. Do miski z szałwią dodać startą skórę z limonki i ćwiartki cytryny. Dolać sok z limonki i połowy cytryny oraz oliwę. Doprawić solą i pieprzem. Dorzucić przekrojone na pół ząbki czosnku.  W tak przygotowanej marynacie zanurzyć piersi z kurczaka na minimum godzinkę (najlepiej całą noc).

Pieczone, rozmarynowe ziemniaki w mundurkach

Składniki: (2 osoby)

• 8 małych, młodych ziemniaków
• 3 łyżki rozmarynu suszonego)
• oliwa z oliwek
• sól morska
• pieprz zielony

I co dalej?

Ziemniaki oczyścić dokładnie za pomocą szczoteczki lub szorstkiej strony czystej gąbeczki. Poprzekrawać je  do preferowanej wielkości. Ziemniaki oblać oliwą z oliwek i obsypać rozmarynem, solą i pieprzem.

Pieczenie:

Kosteczki ziemniaków porozrzucać luźno na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w temperaturze 180 st. C. Po tym czasie na blachę położyć także piersi z kurczaka. Oblać je dość obficie marynatą. Poukładać na nich pozostałe 10 listków szałwii. Opcjonalnie można poukładać na nich półplasterki cytryny bądź limonki. Ziemniaki + kurczaka zapiekać kolejne 20 minut w tej samej temperaturze. Pierś z kurczaka ułożyć na porwanych liściach sałaty lodowej.

+ Akcja:

PrzepisoTeka na Facebook'u 

P.S.  W regulaminie tunezyjskich konkursów nastąpił mały błąd. Niechcący napisałam, że konkursy trwają do 17 lipca (co dałoby konkursy jednodniowe). Jest to oczywiście pomyłka. Termin nadsyłania odpowiedzi i zdjęć upłynie 27 lipca włącznie. Warto wziąć udział, gdyż zgłoszeń jest mało, a nagrody są ciekawe. 

P.S. II  Małe święto!