Zupa pieczarkowa

Odkąd dowiedziałam się o pieczarkowej akcji organizowanej przez Anię zaczęłam się zastanawiać co by tu ugotować. Zupa pieczarkowa w pierwszej wersji odpadała. Wierzcie mi lub nie, ale nie najlepiej czuję się w zupach. Bardzo je lubię, ale najzwyczajniej w świecie boję się je gotować. Aż tu nagle Ania zapodała przepis na jej pieczarkową. I wtedy mnie coś strzeliło, bo zachciało mi się pysznej zupy o wspomnianym smaku. Co ciekawe nigdy sama nie gotowałam pieczarkowej. Postanowiłam, że czas to zmienić, a akcja jest do tego świetnym pretekstem. Moim celem było bazowanie na smaku pieczarkowej mojej mamy. Nieskromnie powiem (ale ciiiiiii..., bo się obrazi), że przerosłam ją. Moja zupka jest przepyszna. Przepraszam za brak skromności, ale może dzięki temu ktoś się zdecyduje na zupkę po mojemu. Jest gęsta, aromatyczna, kremowa i mocno sycąca. To dobry debiut. Czas przestać bać się gotować zupy i zrobić ten cholerny rosół!

Czego potrzeba? :

• 3 litry przefiltrowanej wody
• 4 udka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• kawałeczek selera
• kawałeczek kapusty włoskiej
• kawałeczek pora
• 500 g pieczarek
• 200 ml śmietany 12%
• 250 g makaronu orzo ( w kształcie ryżu)
• przyprawa typu vegetta, pieprz
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie

I co dalej?: 

Do garnka postawionego na gazie wlewamy zimną wodę i wrzucamy do niej umyte udka z kurczaka. Kiedy woda zacznie powoli wrzeć dodajemy marchewki, pietruszkę, selera, pora, kapustę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy, aż powstanie bulion. Po tym czasie bulion doprawiamy przyprawą typu vegetta oraz pieprzem. Ugotowane udka i warzywa wyciągamy z garnka tak, aby został sam płyn. (Broń boże nie wyrzucamy ich. Już wkrótce post z moim pomysłem na wykorzystanie ich). Do garnka dodajemy starte na średnich oczkach tarki pieczarki. Gotujemy je w bulionie jakieś piętnaście minut. Po tym czasie prosto do zupy dodajemy surowy makaron. Gotujemy kolejne pięć minut. Po tym czasie odlewamy kilka łyżek zupy do innego naczynia i rozrabiamy w nim śmietanę. Zwartość drugiego naczynia wlewamy do zupy mieszając ją. W razie potrzeby doprawiamy zupę wg. smaku.

+ Akcja:
 

PrzepisoTeka na Facebook'u
Przypominam o trwającym do jutra  konkursie