Sałatka śródziemnomorska z kurczakiem harrisa

Szukanie ciekawego pomysłu na smaczny obiad to dla mnie nieodłączny element codziennej egzystencji. Pewnego dnia pomyślałam, że fajnie byłoby zjeść sałatkę. Skoro miała być na obiad to nie mogło zabraknąć słusznej porcji mięcha. Założenie było takie: ma być kolorowo, smacznie, pikantnie i lekko kwaskowo. Oczywiście z powodzeniem taką sałatkę można przygotować jako przystawkę, kolację czy cokolwiek chcecie. Zapraszam więc do lektury przepisu na Sałatkę śródziemnomorską z kurczakiem harrisa.












































Składniki: (2 porcje)

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 6 łyżek przyprawy harrisa
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6-8 liści sałaty lodowej
• 2 garści rukoli
• 10 pomidorków koktajlowych
• pół ogórka świeżego
• pół czerwonej cebuli
• ok. 20 czarnych oliwek
• 100 g sera fety
• pół zółtej papryczki peperoni
• pół czerwonej papryczki peperoni
• sól morska

dressing:

• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska
• świeżozmielony czarny pieprz

 I co dalej?:

Piersi z kurczaka umyj dokładnie, osusz i odkrój wszelkie błonki i inne nieciekawe elementy. Harrisę wymieszaj z oliwą z oliwek, tworząc pastę. Nasmaruj nią nasze mięso i zamarynuj przez 2 godziny, a najlepiej zostaw w lodówce na całą noc. 

Po upływie tego czasu. Usmaż piersi z kurczaka na patelni grillowej. Mięso pokrój w plasterki.Na talerze rozłóż porwaną sałatę lodową i rukolę. Następnie poukładaj plastry piersi z kurczaka, ogórka, czerwonej cebuli, połówki pomidorków, fetę pokrojoną w kostkę, całe oliwki. Całość obsyp papryczkami pepperoni pokrojonymi w małe plasterki. Dopraw solą.

Dressing:

Do zakręcanego słoiczka wyciśnij sok z cytryny. Dodaj oliwę z oliwek. Dressing dopraw solą i pieprzem. Zakręć słoiczek i wstrząśnij nim kilka razy, aż ciecze się połączą. Tak przygotowanym dressingiem dopraw sałatkę. 




Czy chcielibyście zjeść taką sałatkę na obiad? A może sałatka to za mało? Jestem ciekawa Waszych odpowiedzi.