Kokosowy kurczak z batatami i musem ananasowym

Ależ dziś egzotycznie! Coś w tym jest, bo o zrobieniu takiego dania myślałam już miesiąc temu. Nawet zaczęło mi się śnic po nocy. Może tęsknota za wakacjami pod  palmami? Dokładnie dwa lata temu odpoczywaliśmy z Tomkiem pod tunezyjskim słońcem. Chętnie bym tam wróciła. Nie tylko po to, aby leżeć plackiem na plaży, ale też by zrobić Wam wpis o tunezyjskim jedzeniu. Ale wracając do potrawy... Bataty chodziły już za mną od dawna. Bardzo chciałam ich spróbować. W końcu wrzuciłam do koszyka. Bataty (pataty, słodki ziemniak,  wilec ziemniaczany, Ipomoea batatas) są bardzo smaczne. Jak dla mnie to coś jak połączenie ziemniaka i świeżej, słodkiej marchwi. Rzecz absolutnie warta powtórzenia, jeśli uda mi się kupić je taniej. Zapraszam po przepis(y). Danie dla 3 osób.

 Bataty

Składniki: 

• 3 bataty
• oliwa
• sól morska
• pieprz kolorowy

                                                                                                                  

I co dalej? :

 Bataty obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Oblej je delikatnie w oliwie i oprósz w świeżo mielonej soli morskiej i pieprzu kolorowym. Piecz 30 minut w temperaturze 180 st. C na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Kokosowy kurczak

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 200 ml mleczka kokosowego (z puszki)
• 150 g wiórków kokosowych
• sól, pieprz

I co dalej?:

Pierś z kurczaka umyj i odetnij wszystkie nieciekawe elementy. Pierś pokrój jak do nuggetsów. Oprósz solą i pieprzem. Każdy kawałek dokładnie namocz w mleku kokosowych i obtocz w wiórkach. Kawałki mięsa układaj na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia ok 20- 30 minut w temp. 180 st. C.

Pikantny mus ananasowy

Składniki:

• pół puszki ananasów
• pół łyżeczki pieprzu kolorowego

I co dalej? :

Ananasy z puszki pokrój na mniejsze kawałki i zrób z nich mus za pomocą blendera. Mus zmieszaj ze świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.



+ Akcje:

 PrzepisoTeka na Facebook'u: