Zupa serowa z pulpecikami

Jest to jeden z przepisów (które mimo tego, że w podobnej formie można znaleźć w Internecie) zapamiętanych z domu rodzinnego. Moja mama swego czasu bardzo często gotowała ów zupę na jakieś większe wydarzenia rodzinne. Urodziny, imieniny, sylwester itp. smakowały właśnie taką zupą. Jest to świetna alternatywa dla uroczystego rosołu czy popularnych (a przeze mnie znienawidzonych) flaczków. A dziś ja zdecydowałam się odtworzyć kulinarne dzieło mojej mamy. Bez okazji. Właściwie to jest jedna okazja... Bardzo chciałam zaprezentować Wam taką zupkę. Oczywiście smak mojej zupy i zupy mamy różni się. To jest oczywiste, bo ja używam innych przypraw i w większej ilości. Moja zupa jest zdecydowanie pikantniejsza. Poza tym zdecydowałam się także posypać ją dodatkowo żółtym serem oraz dodać natkę pietruszki.

Podobają mi się dzisiejsze zdjęcia. W końcu udało mi się ugotować coś o widnej porze doby. Poza tym dni są coraz dłuższe. I jest na tyle ciepło, że nie boję się wyjść na balkon.

Czego potrzeba?:


Podstawa zupy:

• 3 litry wody, użyłam filtrowanej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• 3 serdelki serka topionego o smaku naturalnym, czyli 300 g
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• pół łyżeczki pieprzu
• 2 kostki rosołowe
• przyprawa typu vegetta do smaku

Pulpeciki:

•  500 g mięsa mielonego (do takiej zupki polecam z szynki wieprzowej)
• 1 jajko
• 2 czubate łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• sól do smaku

Ponad to:

• grzanki wykonane z dowolnego pieczywa
• trochę startego żółtego sera
• kilka listków natki pietruszki

I co dalej? :

Marchewki i korzeń pietruszki myjemy i obieramy, następnie wrzucamy do zimnej wody i gotujemy. W tym czasie mieszamy mięso z jajkiem, bułką tartą, bazylią, oregano, pieprzem cayenne oraz solą i formujemy pulpety wielkości nieco mniejszej niż orzech włoski. Pulpeciki będą się lepiej formować jeśli zwilżysz dłonie zimną wodą.  Kiedy woda zagotuje się w garnku wrzucamy pulpety oraz ziele angielskie, listki laurowe, pieprz i kostki rosołowe. Zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie możemy zebrać ewentualne szumowiny. Z garnka wyjmujemy marchewki i korzeń pietruszki. Dodajemy serki topione. Należy dokładnie mieszać zawartość garnka. Gotujemy jeszcze 5 minut i doprawiamy przyprawą typu vegetta do smaku. Zupę posypujemy przygotowanymi wcześniej grzankami, startym żółtym serem i kilkoma listkami natki pietruszki.

PrzepisoTeka na Facebook'u